quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Coisas do céu... 10

Uns doces do céu, para saborearmos na terra.

Queijinhos-do-céu (Santarém)

http://www.docesregionais.com/wp-content/uploads/2008/03/image107.png

325 grs de açúcar
180 grs de água
18 gemas
açúcar para polvilhar
Leve ao lume o açúcar com a água, até obter ponto de pérola (o fio que corre da colher é espesso, ficando uma gota suspensa na ponta). Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Deite colheradas deste preparado num recipiente com as gemas, mexendo rapidamente para não talhar. Leve de novo ao lume para cozer as gemas e engrossar, mexendo sempre. A massa deverá ficar a endurecer de um dia para o outro. Depois forme umas bolas, com a ajuda do açúcar. Achate-as, para ficarem com o formato de queijos, polvilhe com açúcar e coloque sobre papéis recortados.

Toucinho-do-céu (há várias receitas, consoante a zona do país)

http://www.jblog.com.br/media/27/20090211-s%20toucinho.jpg

Lembro-me ainda das natinhas-do-céu. E decerto há mais.
à(s)

6 comentários:

  1. LUIS BARATA3 de dezembro de 2009 às 09:29

    Ai o pecado da gula!

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  2. Jad3 de dezembro de 2009 às 12:51

    Dei-me cá uma vontade de ir ao Chiado.... que acho que vou pecar!

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  3. APS3 de dezembro de 2009 às 13:25

    Em matéria freirática, celestial ou curial, permita-me que acrescente: os papos de anjo, as barrigas de freira e o minhoto Pudim do Abade de Priscos (pode perguntar a HMJ pela receita).
    Como dizia o outro:"Morra Marta,mas
    morra farta".

    P.S.:se puder, volte ao seu post "Mota Prego".

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  4. Anónimo3 de dezembro de 2009 às 16:23

    Lérias!
    M.

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  5. MR3 de dezembro de 2009 às 16:33

    Lérias é com o Jad.
    Ai, o Pudim do Abade de Priscos é uma maravilha.
    Vou regressar ao Mota Prego.

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  6. Jad4 de dezembro de 2009 às 00:07

    Sim, o lanche foram Lérias.

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