Leituras no Metro - 51

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A DIFERENÇA DA "IMPERIAL"

«Os apreciadores de cerveja não trocam a "imperial" pela cerveja engarrafada ou em lata. De facto o gosto é diferente e deve-se ao facto de sofrerem processos de pasteurização diferentes. A cerveja tirada à pressão ao balcão, servida a copo, é sujeita a um processo de apsteurização chamado "em flash", que respeita mais os aromas e sabores, e a cerveja engarrafada, ou em lata, é sujeita a uma pasteurização clássica, mais demorada.»

Isabel do Carmo

In: Conhecer os alimentos. Alfragide: Livros d'Hoje, 2010, p. 152

Não sou nenhuma apreciadora de cerveja, mas só gosto de imperiais. Viva a imperial!