Boa sorte! Felicidades!

Le Petit Journal, Paris, Fev. 1911

Nesta viagem a Paris, fiquei a saber que os «crepes da Candelária e da Terça-feira Gorda fazem parte da tradição desta festa, que celebra a ressurreição, a vida familiar, e renova os votos de boa sorte e felicidade (toca-se no cabo da frigideira, formula-se um desejo enquanto se vira o crepe, e segura-se uma moeda na mão enquanto se a faz saltar). Na sociedade rural, eram também um símbolo de vassalagem (os rendeiros ofereciam-nos aos proprietários).» (Larousse gastronómico. Lisboa: Círculo de Lieitores, 1990, vol. 1, p. 334)
Em casa de amigos, ao servirem-nos crepes Suzette (uma delícia!), contaram-nos que, em França, se comem crepes na festa da Candelária.
Hoje, façam crepes e não se se esqueçam dos preceitos.