Vai um café?

«Os Turcos, falando em geral, não se contentam em beber café em particular nas suas casas: há ainda nos pontos mais importantes das cidades,  uma quantidade de lojas, que eles chamam Cahuékané, ou Casa para beber Café (como já disse).. Vão aí a quase todas as horas, para o tomar, sem distinção de qualidade com exceção dos grandes: e aí passam em alturas diversas uma parte do dia, distraindo-se com conversas vagas, que sem tratarem de coisa alguma, não deixam de tratar de tudo. Os negócios de Estado também são às vezes discutidos. Os contos alegres, facetos e recreativos, não são esquecidos, cada um ocupa-se a seu gosto. Os patrões de tais lugares, por uma política interesseira, tornam-nos o mais agradáveis, e o mais cómodos que podem; Contratam mesmo cantores, e tocadores de instrumentos, para dar prazer aos que lá estão, e não desprezam absolutamente nada que possam crer que atraia maior número de pessoas.» 

Phililippe Sylvestre Dufour (1622-1687) - Tratado novo e curioso do café, do chá e do chocolate. Lisboa: Junta de Exportação do Café, 1961, p. 24