Vamos ao vinho

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Transcrevo, então, partes do livrito de Da Cunha Dias, Bom Vinho & Bom Tom, Lisboa, Delta, 1937.

Portugal, que é um dos cinco maiores produtores de vinho do mundo, consome pouco vinho.

Ao contrário do que era de presumir, porque em Portugal o vinho é bom e é barato, o português bebe pouco vinho.

A França, que produz cerca de um terço da produção total da Europa, é o país que, proporcionalmente aos seus habitantes, mais vinho consome. O francês é bom bebedor de vinho.

Durante um ano o francês bebe quase 146 litros de vinho, o italiano 197, o espanhol 80, o argentino 75, e o português, metropolitano, só 70 litros de vinho. [...]

Duas causas influem neste estranho fenómeno de se beber muito pouco num país, onde o vinho é muito bom e mais barato do que devia ser:

A mulher portuguesa bebe pouco vinho, mercê de um errado prejuízo de educação; o português, fora das principais refeições, bebe cerveja, porque supõe não ser elegante beber vinho.

Só o povo dos nossos campos se mantém fiel às suas tradições, dando sempre preferência ao vinho - "alimento saboroso, higiénico, nutritivo, estimulante", como, numa síntese feliz, o caracteriza o dr. Samuel Maia.

O inglês, o alemão, os homens dos países do Norte, consomem cerveja, porque a sua bolsa não alcança o vinho, que ou não produzem, ou é caro. Uma garrafa de vulgar vinho do Reno, custa mais, a um alemão, do que uma garrafa de corrente vinho do Porto, a um português.

Em França, onde se fabrica também cerveja e cidra, são estas as bebidas dos deserdados da fortuna, cuja bolsa não pode alcançar os «borgonhas» e os «bordeus».

Mas o português, como não sabe que nas mesas dos príncipes da vida, de um extremo ao outro do mundo, disputam a primazia os bons vinhos e não tem acesso a cerveja, não bebe vinho, dá preferência à cerveja, vicia o seu paladar para ser elegante, e tem bom vinho, e impingem-lhe por aí uma péssima cerveja.

Pesa, em Portugal, no escasso consumo de vinho, a bolsa do afortunado, que com um mau exemplo contaminou os operários das cidades, que por imitação também já bebem cerveja cara, quando o vinho é barato.

[...]

[em média] o português nem chega a beber, por dia, dois decilitros, um copinho.

Além do estulto pretensiosismo dos que viciaram o seu paladar, uma série de prejuízos envolve ainda, em Portugal, a reputação do vinho.

Não se dá vinho às crianças, por supor que lhes é nocivo, e, actualmente, sábios pediatras, aconselham que se comece ministrando vinho na alimentação infantil, entre os 4 e os 6 anos; pelas mesmas razões imaginárias não se habituam as mulheres e os fracos e os doentes a beber vinho, que por esse mundo está sendo largamente empregado no tratamento de doenças do coração, dos intestinos, do fígado, dos pulmões, dos rins...

Mas, em Portugal, impera o conceito de que beber vinho não é saudável, e não é distinto, porque não bebem vinho os marinheiros ingleses, que nos visitam. Elegante, em Portugal, é beber cerveja.

Dos vinhos, um, porque é estrangeiro, empresta uma nota de distinção a quem o bebe - o «champagne», mesmo que seja um «espumoso» da Bairrada.

Dos vinhos nacionais, só é elegante beber «porto» velho, que pode ser novo, contanto que a garrafa tenha muito lixo.

Para o Alberto e para a Helga, amigos [meus e de uma boa pinga]! 

falta ainda um post, para acabar a trilogia (dedicada ao vinho e aos amigos).