Três folhetos da Colecção Doméstica, de Branca de Miraflor. Teve pelo menos 23 números e vendia-se a 2$50. Nos anos 50 do século XX.
Das 200 maneiras de cozinhar peixe, retirei:
«Bacalhau em bifes à Águia de Oiro - Deita-se na água o bacalhau; estando bem livre de sal, corta-se em postas muito delgadas, junta-se-lhe manteiga de vaca, rodas delgadinhas de cebola, cobre-se com uma camada de manteiga de vaca, rodas de alho e pimenta moída; tapa-se bem a vazilha, leva-se ao lume, ferve até estar tudo cozido e de bom sabor.»
Em tempos fiz uma receita semelhante de bacalhau, só que levava azeite em vez de manteiga. Era uma delícia!
Das 200 maneiras de cozinhar peixe, retirei:
«Bacalhau em bifes à Águia de Oiro - Deita-se na água o bacalhau; estando bem livre de sal, corta-se em postas muito delgadas, junta-se-lhe manteiga de vaca, rodas delgadinhas de cebola, cobre-se com uma camada de manteiga de vaca, rodas de alho e pimenta moída; tapa-se bem a vazilha, leva-se ao lume, ferve até estar tudo cozido e de bom sabor.»
Em tempos fiz uma receita semelhante de bacalhau, só que levava azeite em vez de manteiga. Era uma delícia!
4 comentários:
Obrigada pela receita de bacalhau.
Sou uma amante de bacalhau. Os folhetos são giríssimos.
"Branca de Miraflor" - só pode ser pseudónimo!
Deve ser pseudónimo, mas não sei de quem. Pode ser que haja por aqui alguém que o saiba.
Ou então pergunta-se ao José Quitério!
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