Nouvelle Athènes, café situado na Place Pigalle, aberto nos anos 70 do século XIX, foi o local de encontro de pintores impressionistas, como Degas (que aqui pintou L’Absinthe), Toulouse-Lautrec e Van Gogh. Suzanne Valadon conheceu aqui Toulouse-Lautrec, enquanto posava para Zandomeneghi.
Nos anos 40 do século XX, chamava-se Sphynx e era um cabaré de striptease, frequentado pelos nazis e, mais tarde, pelos partisans. Nos anos 80 e 90 foi um clube de rock - o New Moon -, onde actuaram Mano Negra, Noir Désir, Calvin Russel e outros.
Foi destruído em 2004.
Edgar Degas – L’Absinthe
Óleo sobre tela, 1876.
Paris, Musée d’Orsay
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