Cozinha e pintura

Paris: Glénat, 2007

Há uns tempos que eu cobiçava este livro que passeia pela pintura gourmande entre 1848 e 1914,  sendo esta acompanhada de receitas. E quem são os artistas inspiradores? Manet, Monet, Gauguin, Renoir, Cézanne, Van Gogh, Courbet, Toulouse-Lautrec, Vallotton, Vuillard, etc. 

Um cozinheiro, Yves Pinard, e uma historiadora de arte, Sévérine Quoniam, convidam-nos a visitar algumas obras-primas do museu de Orsay através do olhar de um gourmet. 

Os quadros escolhidos evocam a comida, na sua produção, preparação, consumo e partilha - elementos do quotidiano humano. 

Algumas das receitas apresentadas são contemporâneas dos quadros, recolhidas em Carême e Escoffier, embora adaptadas ao gosto de hoje. Outras têm em comum apenas os produtos ou as situações representadas. 

Ao mesmo tempo, Séverine Quoniam conta-nos um pouco da história dos pintores e dos seus quadros.  

Um livro que nos faz crescer a água na boca.
Para aqui postar, escolhi um quadro de José Júlio de Sousa Pinto que tem a ver com a apanha da batata e duas receitas  francesas em que o tubérculo é rei.

Sousa Pinto (1856-1939) - La récolte des pommes de terre 

Óleo sobre tela, 1898

E ainda um prato de uma série que coloquei no domingo, num post dedicado a APS. Só que não sei quem é o autor das pinturas dos pratos dos passarinhos. Serão eles também da autoria de Félix Bracquemond, o autor deste prato? Os pratos dos passarinhos foram fotografados no museu do Petit Palais, e as legendas eram omissas no respeitante ao artista.

Félix Bracquemond - Prato do serviço Bracquemond-Rousseau, ca 1866-1875

Faiança da Manufatura de Creil et Montereau, Milliet et Cie

A receita referente a este prato é «Truta com amêndoas», que acompanha também um quadro de Courbet:

Courbet - A Truta

Óleo sobre tela, 1873

Um dia destes experimentarei alguma(s) receita(s) deste livro. E darei notícias. :)

Para Jad, que há tempos andou às voltas com Bracquemond. E não só.