Fiquei agradavelmente surpreendido ao saber que a gastronomia mundial cita a carne de porco à alentejana como um dos exemplos mais significativos para demonstrar combinações perfeitas de produtos exóticos... na cozinha. A mesma opinião tem Niki Segnit autora do livro O Dicionário dos Sabores. Lançado em Portugal amanhã, a obra desta britânica gourmet e especialista em marketing alimentar, dedica uma entrada (Marisco e porco) só a este prato "mágico" e "delicioso". Das cerca de 5 mil combinações gastronómicas reunidas neste livro, a Sábado destacou no seu artigo as seguintes:
Banana + caviar; Marisco + baunilha; Pepino + rosas; Cerejas + borrego; Morcela + chocolate e Melancia + ostras.
Guardei o referido artigo para em futuros posts desenvolver com mais detalhe estas combinações gastronómicas.
1 comentário:
Fico à espera dos outros posts. :)
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