Ontem tive conhecimento que os nossos dois prosimetronistas em viagem pela Bretanha encontravam-se em Brest. Cidade onde termina a França, é também fonte inspiradora do famoso bolo Paris-Brest. Tudo começou em 1891 quando Pierre Giffard inaugurou uma corrida de bicicletas entre Paris, Brest e Paris, pedindo ao
chef Louis Durand que assinalasse o feito confecionando um bolo em forma de roda de bicicleta. Reza a história que o pasteleiro francês terá inicialmente optando por fazer o bolo em forma de coroa de louros e só em 1910, em homenagem aquela corrida, é que Durand alterou o formato do Paris-Brest, que realmente pode fazer lembrar uma roda de bicicleta.