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domingo, 11 de janeiro de 2026

quinta-feira, 14 de agosto de 2014

Brest, o bolo


Ontem tive conhecimento que os nossos dois prosimetronistas em viagem pela Bretanha encontravam-se em Brest. Cidade onde termina a França, é também fonte inspiradora do famoso bolo Paris-Brest. Tudo começou em 1891 quando Pierre Giffard inaugurou uma corrida de bicicletas entre Paris, Brest e Paris, pedindo ao chef Louis Durand que assinalasse o feito confecionando um bolo em forma de roda de bicicleta. Reza a história que o pasteleiro francês terá inicialmente optando por fazer o bolo em forma de coroa de louros e só em 1910, em homenagem aquela corrida, é que Durand alterou o formato do Paris-Brest, que realmente pode fazer lembrar uma roda de bicicleta.