Amor-perfeito

Prenúncio de Primavera 

O Amor-perfeito para além da sua beleza é usado para enfeitar saladas e sobremesas. Por ter um sabor um pouco adocicado é muitas vezes introduzido em saladas de frutas. [Agradeço a MR que me alertou para o seguinte: os amores-perfeitos usados na alimentação são produzidos para o efeito. Isto é, os que compramos não podem ser ingeridos. (12:34 h 19-02-14)]
Gosto da simbologia desta flor.

E também se comem...

Além do seu uso decorativo e funerário, os crisântemos também têm uso culinário, especialmente na Ásia como podemos ver nesta embalagem de flores secas. Acho que vou experimentar primeiro um chá de crisântemos.

Flores que se comem - 5

Rosas ( várias espécies são comestíveis )

Como vemos menos esta variedade, escolhi a rosa azul para ilustrar mais uma flor comestível, mas na verdade não sei se as rosas azuis são comestíveis, pelo que não se aventurem!
As pétalas de rosa são certamente os elementos florais que mais vemos na gastronomia, pelo menos entre nós. São usadas em infusões, conservas ( geleia por ex. ) , sobremesas e para dar sabor a pratos fritos.

Flores que se comem - 4

Capuchinha ou chaga ( Tropaeolum majus )

O sabor é levemente picante, e lembra o agrião. É uma das flores comestíveis mais conhecidas.

Flores que se comem - 3

Calêndula ( Calendula officinalis )

Nunca provei, mas dizem que tem um sabor algo amargo, que faz lembrar o açafrão. É usada em pratos de arroz, peixe, sopa, queijos e omeletas.

Flores que se comem - 2

Flores de borragem ( Borago officinalis )

As flores frescas azuis são usadas em saladas, bolos e outras sobremesas.

Flores que se comem - 1

Amor-perfeito ( Viola tricolor )

Usado em saladas e em sobremesas. Com uma vantagem medicinal: propriedades diuréticas.