Luís XV, paixões de um rei

Por ocasião do tricentenário da sua coroação, o Palácio de Versalhes tem uma exposição sobre Luís XV. São mais de 400 obras, através das quais pode descobrir o rei para além de sua função de monarca: as suas paixões, vida familiar e influência nas artes de seu tempo.

Para a sobremesa ...

Aproximando-se a hora de almoço, aqui fica uma sugestão para a sobremesa : o Puits d'Amour, uma colaboração exclusiva da Confiture Parisienne e da Antoinette Poisson que recriaram esta sobremesa encomendada por Luís XV para a sua então favorita, Madame de Pompadour.
E trata-se de une gelée de groseille, framboise et violette.

confiture-parisienne.com e antoinettepoisson.com

Livros de cozinha - 75

Rennes: Éd. Ouest France, 2012 

Este livro de Éric Birlouez é interessantíssimo, quer pela temática quer pelo modo como é apresentado. Conta histórias relacionadas com a cozinha, desde o tempo dos faraós até aos Presidentes da 5.ª República Francesa. 

Luís XV apreciava a comida e gostava de cozinhar. Por outro lado, Napoleão não era dado aos prazeres da mesa e Mitterrand, um grande gourmet, não gostava de comer sozinho.

Na página da esquerda, ficamos a saber que Stalinas Leszczynski, rei da Polónia, esteve na origem da criação do Babá ao Rum, enquanto que os bouchées à la Reine foram criados em honra da sua filha Maria Leszczynska. Madame Pompadour era uma grande apreciadora de champanhe e de trufas.

Dentro de envelope, encontra-se um menu e, na página da direita, receitas: Filetes de linguado à Pompadour, Bouchées à la Reine e Madalenas.