Para a sobremesa ...

Aproximando-se a hora de almoço, aqui fica uma sugestão para a sobremesa : o Puits d'Amour, uma colaboração exclusiva da Confiture Parisienne e da Antoinette Poisson que recriaram esta sobremesa encomendada por Luís XV para a sua então favorita, Madame de Pompadour.
E trata-se de une gelée de groseille, framboise et violette.

confiture-parisienne.com e antoinettepoisson.com

Livros de cozinha - 92

Jeanne-Antoinette Poisson ( 1721-1764 ), mais conhecida como Marquesa de Pompadour, não foi apenas uma grande cortesã, a favorita de Luís XV, tendo tido grande influência na história das artes decorativas francesas e também na gastronomia .
A historiadora Michèle Villemur lembra o papel da marquesa na gastronomia francesa através de conversas imaginárias onde são lembradas famosas receitas servidas em Versalhes e Choisy-le-Roi, este último um castelo perto de Paris que era o ninho de amor do soberano e da sua amiga .

Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour, ed. Le Cherche Midi, 144p, € 25 .

Livros de cozinha - 75

Rennes: Éd. Ouest France, 2012 

Este livro de Éric Birlouez é interessantíssimo, quer pela temática quer pelo modo como é apresentado. Conta histórias relacionadas com a cozinha, desde o tempo dos faraós até aos Presidentes da 5.ª República Francesa. 

Luís XV apreciava a comida e gostava de cozinhar. Por outro lado, Napoleão não era dado aos prazeres da mesa e Mitterrand, um grande gourmet, não gostava de comer sozinho.

Na página da esquerda, ficamos a saber que Stalinas Leszczynski, rei da Polónia, esteve na origem da criação do Babá ao Rum, enquanto que os bouchées à la Reine foram criados em honra da sua filha Maria Leszczynska. Madame Pompadour era uma grande apreciadora de champanhe e de trufas.

Dentro de envelope, encontra-se um menu e, na página da direita, receitas: Filetes de linguado à Pompadour, Bouchées à la Reine e Madalenas.

Les Dames du Trianon

Jean-Marc Nattier (1685-1766) - Madame de Pompadour 

Pierre Mignard (1612-1695) - Madame de Montespan 

Madame Elizabeth, irmã de Luís XIV 

G. F. P. Simon (1770-1837) - Joséphine de Beauharnais, em traje imperial

Encontra-se no Palácio de Versalhes uma exposição sobre as mulheres, mais ou menos conhecidas, que habitaram o Trianon.

Uma galeria de retratos evoca desde a imperatriz Maria Teresa de Áustria até à imperatriz Eugénia, passando pela Madame Pompadour, Madame du Barry, Maria Antonieta ou a imperatriz Maria Luísa. Estão também representadas outras personagens (como as damas da corte) que tiveram uma ligação forte às rainhas, princesas e favoritas reais.

Uma exposição sobre três séculos de história da corte francesa, que permite apreciar a evolução da arte do retrato e da moda.

Até 14 de outubro.

Os ingleses vistos pelas francesas - 1

François Boucher (1703-1770) - Retrato de Madame de Pompadour
Óleo sobre tela, ca 1750
Edimburgo, National Gallery of Scotland

«Les Anglais sont des gens faux et bizarres.»

«Les Anglais ont un grand défaut dans les négociations: c'est qu'ils veulent toujours tromper.»

«Les Anglais ne savent ni manger, ni vivre, ni travailler avec goût.»

Madame de Pompadour

In: Les hommes jugés par les femmes / sel. Larcher, P.-J. Martin. Bruxelles: Hetzel, 1858, p. 31-32

De um livro de citações que me foi ante-ontem oferecido por um amigo, a quem mais uma vez agradeço.
Tenho de ver o que dirão as mulheres inglesas dos homens franceses.

Ergamos a taça!...

xxSó não entendo os verbos no passado...

Preciosidades - 2

Pode ser comprado amanhã, em leilão, na Pierre Bergé&Associés, este volume que pertenceu à célebre favorita de Luís XV, Madame de Pompadour. A base de licitação é de 2000 a 3000 euros. E de que se trata ?

"  Cet in- 12, relié en vieux veau, aux armes de la marquise de Pompadour, est une reproduction du célèbre « Espadon satyrique » de Claude d' Esternod ( 1590-1640 ) , dont l' édition originale date de 1619. "  ( do catálogo da venda )

Esta edição é de 1719, e a obra parece-me perfeitamente adequada à biblioteca da dita dama...