Livros de cozinha - 135

Viseu: Câmara Municipal de Viseu, 2022

Um livro, coordenado por Alberto Correia, com os seguintes capítulos: «Viseu, um território, os seus recursos e as suas gentes»; «Matérias primas: natureza e mercado»; «Práticas alimentares e gastronomia regional no curso do séc. XX»; «Técnicas e artefactos»; e «Receituário». Este capítulo tem os subcapítulos: «Entradas»; «Caldos e sopas»; «Açordas, papas e migas»; «Marisco»; «Peixes do mar e do rio»; «Carne»; «Caça e aves»; «Cogumelos»; «Complementos»; e «Doçaria». 

Cada capítulo tem um texto introdutório. Um livro para se conhecerem os produtos alimentares da região e o modo como se cozinham.

Grão Vasco (?) - Cristo em casa de Marta e Maria, ca 1535-1540

Viseu, Museu Nacional Grão Vasco

José de Almeida e Silva (1864-1945) - Hortaliceiras, 1938

Viseu, Museu Nacional Grão Vasco

Terceira de Março

De vez em quando até eu elogio uma medida da nossa I República :), neste caso a criação, a 16 de Março de 1916 , do Museu Grão Vasco , perpetuando a memória e o legado do nosso maior pintor de Quinhentos, Vasco Fernandes. Foi um lento crescimento o deste museu, só muito mais recentemente transformado em museu nacional, mas um crescimento seguro graças também ao seu acervo de 22 tesouros nacionais, dos quais 19 são precisamente obras de Grão Vasco .
Para ilustrar esta efeméride escolhi o fantástico São Pedro , de 1530-1535 .

Os Santos Reis

Grão Vasco - «Adoração dos Reis Magos»
óleo sobre madeira, 1501-1506
Viseu, Museu Grão Vasco

A noite é fria. A lua é fria. A aragem corta.
Gelam os poços...
Plo silêncio fundo
Calaram-se os ganhões, de porta em porta,
Cantando, ensamarrados, as Janeiras.

Os campos amortalham-se em geada.
Não sei o que será das sementeiras
Com essa peneirinha arrenegada!

Quem são os três cavaleiros
que fazem sombra no mar?
Quem são, quem é que procuram
de noite e dia a trotar?

São os três reis do Oriente,
juntaram-se em romaria.
Andam a ver o Menino,
filho da Virgem Maria

E a noite é só...
Num ar de maravilha
O círculo da lua amaciou-se.
Entre os piornos a geada brilha
com um fulgor mais doce.

E a terra dorme...
Sob céus pasmados,
florescem descampados,
a aragem, enternece-a um bafo morno.
Um grande alvor dos longes se apodera.
Toda a paisagem de Janeiro em torno
se alarga, se alumia, em Primavera!

ANTÓNIO SARDINHA

Bom dia de Reis, a todos! E não se esqueçam do Bolo Rei, já aqui tratado há dias pelo MLV.