Livro(s) e marcador(es) - 209

Fotos Cláudia. 

No Dia Mundial da Alimentação.

Leituras no Metro - 2946

 

Lisboa: Centro de Estudos Históricos, 2024

Estou a ler este livro sobre a alimentação e os utensílios de cozinha utilizados em Loulé, com grande prazer e proveito.

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Amanhã, também se comemora o Dia Mundial da Alimentação.

As Padeiras

José Malhoa - As Padeiras, ou Mercado em Figueiró, 1898

Col. particular

No Dia Mundial da Alimentação e no Dia Mundial do Pão.

Marcadores de livros - 2366

No Dia Mundial da Alimentação.

Humor pela manhã

 Os perigos do confinamento são vários ...

Quem avisa ...

Quem me conhece melhor sabe que não sou alarmista nem muito crédulo, mas depois de 4 estudos publicados e de ouvir ontem o insuspeito Prof.Vaz Carneiro, torna-se evidente que uma insuficiência de vitamina D agrava o risco de uma má experiência com a Covid-19 . Por isso :

1 - Exposição solar, é o melhor, pelo menos 15 minutos por dia, seja na rua para quem pode, na varanda, no terraço, no pátio. E nas horas mais fortes, sem perigo com este sol de Abril.

2 - Alimentos ricos dela , os que estão na foto : peixes gordos ( salmão, sardinha, por exemplo ), gemas de ovos, queijo, cogumelos.

3 - Suplementos, com atenção à dosagem recomendada, até para não sobrecarregar os rins e ser pior a emenda que o soneto ...

Novidades

E sou apreciador .

Leituras no Metro - 1036

Paris: Fayard, 2019

€20,90

«Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans? Que mangeront les humains dans un siècle? Comment et où sont apparus le feu, l’agriculture, l’élevage? Que mangeaient les empereurs romains? les empereurs chinois? les rois de France? Comment mangeaient leurs peuples? Comment s’expliquent les interdits alimentaires de chaque religion? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu? Quels sont les liens entre la sexualité et l’alimentation? Comment et où sont apparus les restaurants? Qui a inventé la pizza? Qui mange des insectes? Des algues? Que mangent les plus riches aujourd’hui? Quels peuples se nourrissent le mieux sur la planète? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d’humains? Serons-nous obligés de manger ce qu’une intelligence artificielle nous imposera? Mangera-t-on encore ensemble demain?

«Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d’une nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l’homme et la nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique et politique, de l’industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre l’alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la géopolitique. Comprendre cette histoire est fondamental, si l’on veut prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon; et sauver la nature, dont dépend la survie de l’humanité.» (Da contracapa.)

A solução

 Isto era pão de beterraba, que não conhecia e gostei . Ligeiramente adocicado, fica muito bem com um pouco de manteiga ou mesmo sem nada .

Humor pela manhã

O que é isto ?

É para comer, fica a dica .

Humor pela manhã

Um quadro por dia

Annibale Carracci, O comedor de feijões, 1590, óleo sobre tela, Galleria Colonna, Roma .

Neste Ano Internacional das Leguminosas .

2016: Ano Internacional das Leguminosas

O objetivo das Nações Unidas, através da FAO, ao declarar 2016 como o Ano Internacional das Leguminosas tem a ver com a importância das leguminosas na alimentação, principalmente em países em desenvolvimento, já que elas podem ser cultivadas por pequenos agricultores. E terem muitos nutrientes.  

http://criancabemnutrida.com/2015/06/21/leguminosas/ 

https://beatlescollege.wordpress.com/2011/05/09/contra-o-senso-comum/ 

http://semente-veg.blogspot.pt/p/preparacao-de-cereais-leguminosas.html 

http://portugalmundial.com/2015/07/farinha-de-leguminosas-um-perigo-real/ 

http://www.emagrecercomdietas.com.br/leguminosas-na-alimentacao 

http://www.greenme.com.br/alimentar-se/alimentacao/66-as-5-leguminosas-mais-saudaveis-do-planeta

Gosto imenso de leguminosas e como-as frequentemente, principalmente ervilhas, grão, feijão manteiga e feijão preto. Com menos regularidade, favas, feijocas, feijão frade e lentilhas (que só uso num arroz indiano). 

Tapas: Spanish design for food

Gastronomia e desenho andam juntos. Não apenas o desenho da preparação e apresentação dos alimentos, como o dos utensílios utilizados na sua preparação. 

A Espanha ultimamente é sinónimo de criatividade gastronómica, através de restaurantes, cozinheiros e designers espanhóis. 

Que papel é que o desenho tem tido na comida e gastronomia espanholas? 

Esta exposição, que pode ser vista na Sociedade Nacional de Belas Artes até dia 1 de dezembro (das 12h00 às 19h00) pretende mostrar através de mais de 200 objetos de designer (divididos em quatro secções: Cozinha, Mesa, Comida e Vinhos) como o desenho, a tradição, a gastronomia, a ciência, a vanguarda, a arte e a inovação têm ajudado a desenvolver a alimentação. 

A exposição convida o visitante a descobrir como o desenho encontra soluções para problemas postos no mundo da gastronomia. 

A seleção de peças vai desde um saleiro até ao mobiliário e decoração de interiores de restaurantes. 

O que estou a ler

Uma das melhores descobertas que fiz recentemente foi a francesa Michèle Barrière , historiadora e discípula de Jean-Louis Flandrin, jornalista culinária, mas também autora de deliciosos policiais históricos e gastronómicos .
Cruzam-se personagens verídicas da história francesa e europeia com a história da alimentação e da gastronomia, e os livros têm sempre uns apêndices fantásticos.

O da esquerda acabei ontem, e além do mistério principal - que alimento é este tão bom e simultaneamente tão venenoso,temos viagens por Itália e no fim um conjunto de receitas da Renascença e um dossiê sobre o tal alimento .
Aqui fica um pequeno excerto :

(...) Michel de Nostre-Dame a publié il y a deux ans un ouvrage sur les confitures qui a eu un succés extraordinaire et  il semblerait qu' il soit en train d' écrire une suite . ( P. 116 )

Pois é, até entra o famoso médico, astrólogo e pelos vistos gastrónomo imortalizado sob o nome de Nostradamus .

À mesa na Idade Média

E já que falo desta exposição, que espero vir a ver, deixo um vídeo sobre um livro que tenho sobre o mesmo tema:

À mesa

N.º de abril de 2015, uma das minhas atuais leituras no Metro. Tem o seguinte sumário:

ANTIGUIDADE
No antigo Egito "comia-se" cerveja
A Bíblia é de comer
Pão com todos na Grécia antiga
Roma, banquetes e frugalidade
Conservas de peixe 'made in Lusitania'

IDADE MÉDIA
Carências e excessos de uma época
D. Afonso V, um rei que gostava de ostras
O que se comia no "Portugal" islâmico
As grandes fomes na Europa

IDADE MODERNA
Especiarias, uma história picante
Viver e comer a bordo das naus
Os (muitos) alimentos vindos da América
Sabores portugueses exportados para o Japão
Açúcar, viver com doçura
D. João III e a exuberância das ementas reais
Livros de receitas de outros tempos
Vinho, do Douro dos romanos ao Porto dos ingleses
Bacalhau, o alimento "mais português"
A conservação antes do frigorífico
A arte das boas maneiras à mesa

IDADE CONTEMPORÂNEA
Os primeiros restaurantes
A sopa, ou o triunfo das virtudes
Três menus lisboetas