Dessert

Agora que os nossos "exilados" regressaram à Pátria, já posso mostrar, sem problemas de consciência ( açúcar no sangue e outras maleitas ), uma das sobremesas que deram a Yann Brys, o chef pâtissier da Dalloyau de Paris, o título de melhor pasteleiro francês de 2011: trata-se de uma Religieuse de Rêve a pensar no Verão- glacée aux fruits rouges.

Dalloyau, rue du Faubourg Saint-Honoré, 101, Paris.