Prosimetron

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quinta-feira, 28 de março de 2019

Leituras no Metro - 1016


«Já escolheram, comandante? – perguntou. «- Eu queria fettuccine com trufas – respondeu della Corte. Brunetti acenou afirmativamente para o proprietário. – E depois, o pato. – Brunetti voltou a acenar.
«- Sugiro o Merlot del Piave – disse o proprietário. Quando della Corte disse que sim, o proprietário fez uma inclinação quase impercetível e afastou-se da mesa deles. 
«Della Corte pegou no copo e bebeu um gole de vinho espumante. Brunetti fez o mesmo. […]
«Prestou de novo atenção à mesa e aos pratos de fettuccine, resplandecente com o brilho da manteiga. O proprietário voltou, trazendo uma pequena trufa num prato branco, numa mão, e um ralador metálico na outra. Pousou o prato, inclinou-se para o prato de della Corte e raspou a trufa, depois ergueu-se, voltou a inclinar-se, desta vez para o prato de Brunetti e fez o mesmo. O cheiro silvestre do bolor soltou-se dos fettuccine ainda fumegantes, envolvendo não só os três homens, como toda a área em volta deles. Brunetti enrolou a primeira garfada e começou a comer, entregando-se de alma e coração ao sensual prazer da manteiga, às massas perfeitamente cozinhadas e ao sabor forte e inebriante da trufa. 
«Della Corte era obviamente um homem que se recusava a misturar comida e conversa, pelo que conversaram muito pouco até ao fim da refeição. O pato estava quase tão bom como as trufas – para Brunetti nada era tão bom como as trufas – e terminaram com um cálice de Calvados diante deles.» 
Donna Leon - Morte e julgamento. Trad. Conceição Pacheco. Lisboa: Presença, 2001, p. 154-155

8 comentários:

APS disse...

Os "fettuccine" da sua imagem, no poste, até têm o "resplandecente com o brilho da manteiga"! - não poderia ter escolhido melhor iconografia..:-)
Bom dia.

PNLima disse...

Fiquei logo com vontade de pedir igual, embora nunca tenha provado trufas e ache que não deve ter um sabor por aí além.
Bela foto!
Bom dia

Rui Luís Lima disse...

Hum ler este post antes de almoço é uma violência gastronómica tal é o belo sabor que nos cresce na boca:-)
Bom almoço!

bea disse...

E não é que esta descrição - e mais a foto - me lembrou os livros dos cinco? Suponho que será a versão dos cinco para adultos e em vez de bolos e pudins e scones tem trufas e fettuccini e mais não sei quê.
Só provei trufas de chocolate:). Não eram más.

MR disse...

APS,
Bem me esforcei por escolher uma imagem em que a manteiga brilhasse. :)

Paula,
Eu, trufas, trufas, também nunca comi. Só assim um cheirinho e achei que sabia um pouco a terra.

Desejo um bom jantar a todos.

Mª Luisa disse...

Deveremos comprar o livro com as receitas dos Brunetti...
Boa noite!
Luisa

MR disse...

Pois é, mas já procurei e não encontrei. :) Mas esta não é da Paola; é de um restaurante de Pádua, se me não engano.
Bom dia!

MR disse...

Afinal encontrei e já vem a caminho. :)
Bom dia!