Continuemos na cozinha suíça. Desta vez com um rösti, um prato oriundo de Berna, feito com batatas cortadas e fritas, formando um pastelão. Há imensas receitas de rösti. Escolhi esta:
Rösti de pimentos e alecrim
Para 4 pessoas: 3 pimentos, amarelo, vermelho e verde; azeite virgem extra; 3 dentes de alho; 1,2 kg de batatas cozidas na vespera com pele; pimenta preta; 3 pés de alecrim.
1. Limpar e cortar os pimentos. Pelar e ralar as batatas. Aproveitar as folhinhas do alecrim.
2. Numa frigideira, aquecer algumas colheres de azeite em forno médio. Juntar os pimentos. Juntar o alho esmagado e deixar ao lume 3 minutos, deitar fora o líquido e juntar as batatas, mexer bem e retificar os temperos. Agitar contantemente a frigideira para evitar que se agarre. Quando estiver tostado de um lado, enfie as folhas de alecrim no rösti e vire-o com cuidado para tostar do outro lado.
