La Colombe d'Or é um restaurante em Saint-Paul de Vence, de que Serge Reggiani fala muito no seu livro Último correio antes da noite (Porto: Campo das Letras, 1996). Aí se encontrava com Simone Signoret, Yves Montand, Picasso, Lino Ventura e muitos outros.
«Por vezes, naquela Colombe d'Or onde te conheci, [Lino Ventura,] tomavas as cozinhas de assalto, sob o olhar inquieto e divertido dos cozinheiros e dos seus patrões., Titine, Yvonne e Francis. Após algumas dezenas de minutos heróicos, durante os quais os ajudantes mexiam as massas e preparavam os molhos sob as tuas ordens, enquanto que um tornado de caçarolas atravessava a cozinha, a entrada chegava sob o nariz dos convivas: era normalmente uma enorme travessa de tagliatelli à bolonhesa, uma montanha de gnocchi. Bons, Excelentes. Deliciosos. E mais do que suficientes para alimentar um regimento em campanha. Tu devoravas a tua dose num abrir e fechar de olhos e voltavas para os teus fornos para vigiar a preparação do prato de resistência. Eu não sabia que a Itália produzia tantas massas. Dois Linos esfomeados, penso eu, acabariam com as reservas de toda a península!
«"Prato de resistência": a expressão não é usurpada! Todo aquele que conseguisse acabar o segundo prato sempre cheio de massas, mas cozinhadas de outra forma - merecia bem uma condecoração reservada aos bravos que não curvavam perante o obstáculo. [...] Era impossível, depois daquilo, engolir fosse o que fosse; e no entanto, chegavas com a sobremesa, com a "tua" sobremesa, biscoitos embebidos em kirsch, dispostos num cilindro cheia de toda a espécie de cremes. Uma delícia pura... e um Himalaia intransponível depois de dois patos de massas à Lino. Mas "para o diabo as meias de descanso", era preciso mergulhar naquilo! Bastava imitar-te: avançavas para a sobremesa com todo os dentes, como se não tivesses comido nada ainda.» (p. 108)
Gosto de todas as massas, exceto gnocchis. Lino Ventura nasceu em Parma e Reggiani em Reggio Emilia.
Serge Reggiani e Lino Ventura no Colombe d'Or.
Faz hoje 32 anos que Lino Ventura faleceu. O centenário do seu nascimento ocorreu a 14 de julho. Mais logo, façamos-lhe um brinde.
3 comentários:
Na Colombe d´or juntavam-se artistas e intelectuais que
muito contribuíram para elevar a cultura francesa
daquela época. Gostei muito deste poste.
Por vezes quando se fala nos grandes actores do cinema francês, muitos se esquecem de Lino Ventura, mas ele bem merece pertencer aos onze mais, da equipa de actores do Cinema Como Arte!
Boa noite!
M. Franco,
Também gostei de o fazer. :)
Mister Vertigo,
Lino Ventura era muito popular quando eu era criança e jovem. Depois desapareceu e foi esquecido.
Bom dia para os dois.
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